Een heel jaar Karweetjes

FEBRUARI 2023

tournée minérale

    Een maand lang geen alcohol drinken: voor sommigen geen enkel probleem, voor anderen een uitdaging - voor het lichaam in elk geval gezond. Wat kan helpen: drankjes en mocktails met Ginger Jack en Curcuma Jane, twee verrassend pittige maar volledig alcoholvrije gemberdrankjes. Een shotje bij het ontbijt om goed wakker te worden, een geut in appelsap of bruiswater in de namiddag, met wat ijsblokjes en een schijfje citroen of enkele muntblaadjes voor het aperitief, of aanlengen met warm water voor een gemberthee: dat kan allemaal, en nog veel meer ook! Al eens een dressing of dipsaus gemaakt met Ginger Jack?

     De voordelen van gember zijn legio: het immuunsysteem wordt gestimuleerd, de spijsvertering ondersteund, de bloedsomloop bevorderd, en ontstekingswerend is deze wortel ook nog. Gember bevat niet alleen veel vitaminen, mineralen en antioxidanten, het helpt ook bij de ontgifting, en laat het daar nu net een prima seizoen voor zijn.

     U wil ze graag eens proeven? U vraagt, wij schenken!

balsem voor de ziel

     …ofte Soul Balm: zo heet de nieuwe Yogi Tea. Een warme drank die u als het ware omarmt: de heerlijke geur van cacaoschil, aangenaam zoet rooibos en een fruitige appelsiensmaak steken u een hart onder de riem, ook op dagen dat het wat minder goed gaat, u moe bent of moedeloos. 

Wedden dat Soul Balm een glimlach op uw gezicht kan toveren?

      Ook nieuw zijn twee soorten koekjes op haverbasis, van Corn Crake, die u al kent van de amandel-, de veenbes-, de gemberkoekjes: hazelnoten-bosbessen en, hoe kan het ook anders: chocolade. Helaas is er ook een soort waarvan we afscheid moeten nemen: walnoten-moerbeibessen. We hebben nog net de laatste doos kunnen krijgen!

gemmotherapie

     U hebt er waarschijnlijk al van gehoord: gemmotherapie werkt met extracten van plantenknoppen, de stamcellen van de plant, zeg maar. Met die extracten worden ongemakken en ziekten aangepakt, solo of in samenwerking met andere knoppen. De komende karweetjes geven we u een overzicht van de verschillende soorten, maar we beginnen met de solo’s: de huisapotheek, zeg maar.

     Vijgenboom is een waar antistressmiddel en helpt bij talloze psychosomatische klachten, of het nu gaat om slapeloosheid, eczeem, wratten, maagzweren, maag- en darmontsteking, epilepsie, depressie, hartkloppingen, bloedarmoede, en ook bepaalde vormen van arthritis.

     Zwarte bes is een katalysator, vergelijk het met hulst of vogelmelk bij de bachbloesems, die de werking van andere middelen verhoogt en therapieën versterkt. Zwarte bes verhoogt de weerstand bij koude en bij chemische agressie (chemokuren!), helpt bij moedeloosheid, slaperigheid en vermoeidheid. Deze knop kan helpen bij allergische reacties (ook uitwendig!), bij oedeem, bij slecht werkende nieren, prostaatontsteking en jicht, bij netelroos, acne en psoriasis, bij bronchitis en sinusitis, bij artrose en osteoporose.

     Zwarte els is een bloedverdunner, helpt bij acute en chronische migraine, geheugenverlies en concentratiestoornissen, bij bronchitis en sinusitis, bij oor- en longonsteking (u kan antibiotica vermijden), verlicht maagzweren en ontstekingen en colitis, gewrichtsreuma, osteoporose, netelroos en blaasontstekingen. Tromboses en hartinfarcten worden voorkomen of verlicht, de doorbloeding van de hersenen verbeterd.

MAART 2023   

zwarte tahin

    De zwarte tahin van Monki is gemaakt van ongepeld, zwart sesamzaad dat wordt geroosterd en gemalen. Bij de zwarte tahin wordt niet alleen het vliesje rond het sesamzaadje behouden: het sesamzaad is ook van nature zwart. U kan zwarte tahin gebruiken in zowel hartige als zoete gerechten: in broodbeleg, ovenschotels, sauzen, gebak, dessertjes, cake en ijs.

   gemmotherapie (2): de complexen

     Gem-Art is een anti-artrose-complex: het verlicht gewrichtsklachten, rugpijn en stijfheid, bevordert de soepelheid en voorkomt slijtage. Dit middel bevat ontstekingswerende zwarte bes, remineraliserende spar, kraakbeenstimulerende wijnstok en zuiverende berk.

     Gem-Circu is, u raadt het al, een middel dat de bloedsomloop bevordert: het hart wordt gereguleerd, de vloeibaarheid van het bloed verbeterd, cholesterolafzetting wordt voorkomen én aangepakt en het gevoel van benauwdheid verminderd. Meidoorn zorgt voor een regelmatig hartritme, maretak regelt de bloeddruk en gaat krampen tegen, daslook werkt bloedverdunnend. 

En dat allemaal zonder nevenwerkingen!

     Gem-Colon helpt bij veel aandoeningen van de darmen door voedselintoleranties en het lekkende darm syndroom. Rozemarijn herstelt de darmwand en beschermt het darmslijmvlies., zilverspar versterkt het immuunsysteem, vijgenboom en kalmoes werken kalmerend op het centrale zenuwstelsel dat de spijvertering coördineert, kurkuma is een antioxidant, galanga draagt bij tot het evenwicht van de darmflora.

     Gem-Immu helpt dan weer de lichaamsafweer te versterken door de antioxidante werking van rozebottel en zilverspar; zwarte bes versterkt die werking nog eens extra.

APRIL 2022

eryngii

U kent ze wellicht onder die naam, de stevige paddestoeltjes die we u sinds kort aanbieden, maar ze staan ook bekend als konings-oesterzwam, kruisdisteloesterzwam (ze groeien bij voorkeur op de wortels van die plant) en onze favoriet: duinvoetje. Ze kunnen rauw gegeten worden, gemarineerd in een salade, in schijfjes of stukjes of in hun geheel gebakken of gegrild. Ook in wokgerechten en ovenschotels past de milde smaak goed.

nieuw

Nog wat mediterrane specialiteiten: gedroogde tomaten met basilicum en oregano in olie, en pittige groene pepers, voor op de pizza, in een (spagetti)saus, in broodbeleg of door een salade.

Bij de verswaren is dat falafel van Soto, met pompoen, sesam en amandelen. De 8 schijfjes even aan beide kanten opwarmen in een droge pan – klaar! Lekker bij volle rijst en gierst, en natuurlijk bij koeskoes.

Iets voor de zoetekauwen mag niet ontbreken: een bio-vegan choco met hazelnoten, gezoet met dadels. Het merk heet No Sugar Daddies – nomen est omen!

Terug van weggeweest, wegens veel succes, is Bee Happy van Yogi Tea: een lekkere mengeling van bijvriendelijke bloemen, kruiden en vruchten, zoals pepermunt, appel, kamille, lavendel en nog een zeven-tal andere. Een heerlijk zomerse smaak!

En dan iets van een heel andere orde, maar ook echt nieuw: bio-afbreekbare wc-blokjes! Deze zijn zonder kleurstoffen, zonder parabenen en zonder fosfaten, en mét etherische oliën van lavendel en rozemarijn. De verpakking is gemaakt van gerecycleerd plastic en papier, en kan u best uit elkaar halen voor in resp. de blauwe zak en bij het oud papier. De blokjes zijn volledig plantaardig en uiteraard niet getest op dieren.

en dan is er nog dit…

Nog een artikel waarvan de productie tot ons leedwezen is stopgezet: de rescuegel van de bachbloesems. Volledig op ondertussen, helaas. De rescuezalf blijft beschikbaar, in verschillende formaten.

Bij Ginger Jack is het wachten op de kleine flesjes, wegens problemen bij de glasproducent.

De smoothie Green Vitamins van O’Bio, die met kiwi, kampt eveneens met productieproblemen; we hopen dat die snel opgelost geraken.

De dadelpasta’s natuur en hazelnoten worden niet meer gemaakt: er is nog een kleine voorraad van. We gaan op zoek naar alternatieven.

Het was een verhaal van wachten, beloftes, wachten, en nog maar eens uitstel, maar eindelijk is er weer - umepasta!

De halveliters pompoensoep van Lima hebben plaatsgemaakt voor courgettesoep met basilicum: lentesmaak!

MEI 2022

dicht en zo   

Mei is traditioneel een maand met feestdagen: de 1^ste mag dit jaar dan op een zondag vallen, hemelvaart is zoals altijd een donderdag, en dan maken we er naar goede gewoonte een midweek van, of om het anders te zeggen:

de winkel is gesloten op woensdag 25 en donderdag 26 mei.

De dinsdag ervoor worden er uiteraard wel groententassen gemaakt, u moet er enkel aan denken ze de dag zelf af te halen.

Op 14 juni beginnen onze zomeruren: u kan hier dan terecht van dinsdag tot vrijdag van 15u tot 19u, op zaterdag zoals altijd van 12u tot 18u.

En daarbuiten – in de voormiddag, de vroege namiddag, ’s avonds - ook naar goede gewoonte: op afspraak. Of dat nu eenmalig is, voor enkele weken of meteen voor de hele zomer: laat het ons weten!

Die zomer ziet er verder als volgt uit: we sluiten op woensdag 20 en donderdag 21 juli en van 16 tot 20 augustus (oftewel: week 33). 

fris

Of zeggen we beter: verfrissing? Die komt er in de vorm van kleine bekertjes ijs, in twee versies: chocolat love energy en cookie caramel euphoria, allbei van Lily & Hanna. En dus vegan, suikervrij, sojavrij, op basis van cashewnoten, gezoet met dingen als agavesiroop, rijststroop en kokosbloesemnectar. Gezond genieten, met andere woorden.

zeegroenten

Omdat onbekend zeker in dit geval onbemind betekent: enkele zeer makkelijke receptjes met de absoluut vitamine- en mineraalrijkste groenten die we kennen. Niet op aarde: in de zee!

arme met wortelen   

50 g arame, 3 mooi geluciferde wortelen, ongeroosterde sesam, shoyu, groene blaadjes (peterselie, duizendblad, waterkers…)

Week de arame 5’, snij de sliertjes in stukjes van zowat 3 cm. Schik de arame onderaan in een pot, daarop de wortelen. Voeg er een glas water aan toe en laat 15’ koken. Maak af met shoyu. Spoel het sesamzaad, laat het uitdruppen en rooster het droog. Voeg het juist voor het opdienen bij het zeewier en versier met groene blaadjes.

iziki met wortel en tofu 

1 kop wortel in rondjes, 1 kop tofu in blokjes, 1 kop gekookte iziki

Kook de wortel gaar in een weinig lichtgezouten water. Laat de tofublokjes de laatste 5’ meestomen en meng tenslotte voorzichtig de iziki erdoor, zodat wortel en tofu hun eigen kleur behouden.

wakame met groenten

1 ajuin, 1 handvol wakame, 1 preistengel, 4 kl miso, 1 el olijfolie, kervel

Week de gedroogde wakame of spoel de verse. Sauteer de fijngesnipperde ajuin en de in kleine stukjes gesneden prei. Voeg er de gesneden wakame aan toe. Laat nog eventjes doorsudderen en meng er de miso onder. Giet er het (week-) water van de wakame bij en stoof op een zacht vuurtje gedurende 30’ gaar. Net voor het opdienen de fijngehakte kervel eronder mengen.

JUNI 2022

herinnering

    Niet vergeten: op 14 juni beginnen onze zomeruren, de winkel is dan open

van dinsdag tot vrijdag van 15u tot 19u,

op zaterdag (zoals altijd) van 12u tot 18u.

 ….en ook nog op afspraak: laat het ons gewoon op tijd weten!

Ginger Jack

     Het is voor u misschien even wennen aan de nu ronde kleine en grote flessen, ze zijn er echter maar tijdelijk, tot de flessenhals (euh…) bij de glasproducent is opgelost.

      Mocht u deze heerlijkheid nog niet kennen: Ginger Jack is een alcoholvrij aperitief dat het immuunsysteem ondersteunt, de spijsvertering bevordert, ontgiftend werkt en helpt tegen misselijkheid. U kan het als shotje drinken, gebruiken in gerechten en dessertjes, of aanlengen voor warme en koude dranken. Een vleugje kaneel maakt het af!

nieuw

Upside is een Nederlandse producent die zich toelegt op vegan, dus puur plantaardige, bereidingen op basis van seitan en lupine, meestal in de vorm van worstjes.

     De Roasted Veggies zijn een hartige mix van seitan, groenten en specerijen, lekker op een broodje, met een streepje mosterd of ketchup.

     De Red Herbs kombineren rode kruiden met tomaat en seitan: ze maken bbq diervriendelijk en broodjes overheerlijk.

     De Frik’n longs brengen een zuurkoolgerecht of stoemp op smaak en zijn lang genoeg voor op onze stokbroden.

     Nog meer vers: Samosas Himalaya zijn met groenten gevulde deegdriehoekjes van Soto, met zwarte komijn als opvallend ingrediënt. Ze kunnen zowel warm - even in de pan of oven - als koud gegeten worden, en zijn ideaal voor een picknick.

     De Marken (Italiaans: Marche) is een streek in het midden van Italië, aan de oostkant, met een lange kust aan de Adriatische Zee. De streek streeft naar het statuut van ekoregio, de grootste in Europa, en dat is voornamelijk te danken aan één man: Gino Girolomoni, die in de jaren ’70 het vervallen klooster Montebello in de heuvels van Isola del Piano wilde doen herleven door het verbouwen van biotarwe en het maken van allerlei typische, eivrije deegwaren.

     Ze worden onder zijn naam op de markt gebracht, en we beginnen met de lasagnebladen en de fusilli, beide per 500 gram in plasticvrije doosjes. Zijn de reacties positief dan breiden we het gamma uit, dat spreekt.

     Nag meer Italiaanse producten: grissini met sesam, dat zijn klassieke soepstengels, u kent ze wel, en pizzabodems (per 2) die u zelf telkens weer anders kan beleggen om ze dan in zowat 10 minuten af te bakken. De mogelijkheden zijn haast onbeperkt!

JULI 2022

stortbad

 Weleda heeft vier nieuwe body bars: douchezepen met etherische oliën en verzorgende galamboter, die niet enkel vegan zijn en plasticvrij verpakt, maar ook uiterst goed verdragen worden en lang meegaan.

    Het gele doosje bevat een zeep met activerende gember en opbeurende petitgrain: ideaal om ’s ochtends onder de douche verfrist tot leven te komen.

    Het lila doosje staat voor ontspannende lavendel en kalmerende vetiver, een genot voor ’s avonds of op vrije dagen. 

    Turkoois verwijst naar versterkende geranium en verkwikkende, concentratiebevorderende litsea. Niet moeilijk te bedenken wanneer die van pas komt, toch?

     De zeep in het perzikkleurige doosje tenslotte bevat zoete, vitaliserende ylang ylangen evenwichtbrengende iris: om terug op uw effen te komen na een drukke dag of bijzondere gebeurtenis.

zon en zo

Toegegeven: we hebben er lang op moeten wachten, maar eindelijk is die er dan: de Gekleurde Zonnebrandcrème Gezicht van Dr Hauschka, met beschermingsfactor 30! De formule bevat heilzame plantenextracten van abrikoos, wondklaver, vijgcactus en gouds-bloem, en minerale lichtbeschermingsfilters (echter geen synthe-tische uv-filters, geen minerale oliën, geen siliconen, geen microplastics), en is waterbestendig. De uv-filter en antioxiderende bestanddelen beschermen de huid niet alleen tegen veroudering door uv-straling: heilzame planten verzorgen de huid ook en maken dat ze vocht beter vasthoudt. Gewoon aanbrengen na de dagcrème voor een zorgeloos verblijf in de buitenlucht en/of het water.

Voor verkoeling daarna zorgt de After Sun Lotion, een lichte lotion die snel intrekt en kalmerend werkt na het zonnen. Ook blijft de bruine teint daarmee langer behouden.

De gevoelige, tot roodheid neigende huid kan zeker deugd hebben van een ampullenkuur met de Conditioner Gevoelige Huid: die werkt kalmerend en versterkend en laat de huid ademen. U kan de ampullen ‘s ochtends en ’s avonds gebruiken als tweede stap na de reiniging, in plaats van de gezichtslotion.

Ook nieuw in ons gamma is de Nagelolie: die maakt de nagels aan vingers én tenen steviger en sterker, bevordert de groei, houdt de nagelriemen soepel en voorkomt dat ze scheuren.

nog wat nieuwtjes

 …of zullen we ze aanvullingen noemen?

Van O’Bio, dat u wellicht nog kent onder de naam De Bezegaard, hebben we nu ook de appelsienmarmelade, licht gezoet met agavesiroop.

Het deegwarenassortiment van het Italiaanse Girolomoni is uitgebreid met farfalle; kleine strikjes of vlindertjes.

 week 33: vakantie

     Deugddoende tradities houden we met plezier in ere, ook deze: de winkel is gesloten van 16 tot en met 20 augustus.

     Daarna is er nog een week met zomeruren en in het staartje van de maand schakelen we weer om naar de gewone uren. Zeg niet dat we u niet verwittigd hebben!

terugroepactie!

    Onze verdeler roept onmiddellijk Amaizin tortillachips terug omdat ze tropaanalkaloïden bevatten, een stof die van nature aanwezig is in een onkruid dat groeit op biologische maïsvelden en vrijkomt wanneer de zaden van dit onkruid breken. Bij het oogsten van de maïs kwam een deel van de zaden van dit onkruid terecht in het maïsmeel dat werd gebruikt voor de biologische tortillachips.  Dit resulteerde helaas in de aanwezigheid van tropaanalkaloïden in de chips.

Het gaat om chips met een THT tussen 13-8-’22 en 3-5-’23.

aroma

Omdat de oogstmaand voor ons letterlijk en figuurlijk komkommertijd is: een beetje uitleg over de voordelen van aromatherapie. Deze keer in de kijker: lavendel en pepermunt, twee van de populairste oliën.

    Lavendel is een van de veelzijdigste en veiligste etherische oliën en zou in elke EHBO-tas moeten zitten. Lavendel kan u o.a. bij het volgende gebruiken:

• wonden, schaafwonden: het natuurlijke ontsmettings-middel bij uitstek;
• brandwonden, zonnebrand, kneuzingen: lavendel werkt pijnstillend enontsmettend en ondersteunt weefselherstel; op een kleine oppervlakte onverdund gebruiken, op een grotere oppervlakte: 5 à 10% in Aloë-vera gel of een draagolie;
• insectenbeten: met een wattenstaafje pure lavendelolie aanbrengen op de beet;
• (vakantie)stress: lavendel verstuiven, of inhaleren;
• spanningshoofdpijn: 10% lavendel in een draagolie vlak bij de haargrensinmasseren;
• inslaapproblemen: oraal innemen of verstuiven.
• muggen: enkele druppels op het hoofdkussen

       Pepermunt ruikt niet alleen fris en verkoelend, die helpt ook bij

• maagklachten, spijsverteringsstoornissen, indigestie: de buik masseren met 5 tot 10% in een draagolie;
• misselijkheid, overgeven: inhaleren;
• pijn: zeer krachtige maar kortdurende werking;
• hoofdpijn: 1 druppel ter hoogte van de slapen inmasseren;
• tandpijn: 1 druppel op de pijnlijke plek inmasseren, herhalen naar behoefte;
• oververhitting: 1 druppel op de tong en doorslikken, eventueel iets droogs eten daarna.

SEPTEMBER 2022

najaar 

Nu de winkel weer op de gewone uren open is: een overzichtje van de sluitingsdagen in de komende maanden. Die vallen allemaal in november, te weten (dinsdag, woensdag, donderdag) 1, 2 en 3 en ook nog vrijdag  11 november en zaterdag 12 november.

Zaterdag 24 december is de laatste werkdag van dit jaar, daarna begint, alweer naar goede gewoonte, onze vakantie.

prijzen

 En dat in beide betekenissen: de prijzen van biogroenten en vruchten zijn (tot nu toe!) slechts minimaal gestegen, en dat is prijzenswaardig te noemen, toch?

Vindt u desondanks de inhoud van uw groententas langzamerhand te weinig worden, wegens meer eters of meer eetlust, dan kan u de formule altijd aanpassen: voor een euro (anderhalve, tweeënhalve,…) extra krijgt u meer soorten of meer van dezelfde groenten/vruchten; laat het ons weten!

rijstpapier

Voor wie graag kleine pakjes maakt van het eten zijn er volkoren rijstpapierbladen: even in warm water weken, laten uitdruppen, dan een, of voor meer stevigheid twee bladen open leggen, de vulling aan uw kant draperen en het geheel dichtvouwen. Wie ze knapperig wil kan ze nog even friteren of opbakken, maar ze kunnen ook als alternatief voor boterhammen in de brooddoos: ze zijn immers gluten- en suikervrij en gevuld met al dan niet van mix van gezonde groenten/granen/ peulvruchten…. En nog lekkerder met een dipsaus! 

zenryu fu

     Fu: dat zijn tarwe-eiwitten die rond een stok gedrapeerd drogen, om dan in schijven gesneden verpakt te worden. Klinkt dat bekend? Fu is inderdaad ongekookte, gedroogde seitan: eiwitrijk, zoutvrij, vegan, en op tal van manieren te gebruiken. Enkele minuten weken in water, even uitpersen en dan toevoegen aan groentenschotels, zoals

  fu met arame

1 hv arame, 3 fu-koeken, 1 el sesamzaad, 1 grote ajuin, shoyu

Week de arame en de fu. Snij de ajuin in maantjes, leg die onder in de pot, daarop de in stukken gesneden fu en de arame, kook gedurende zo’n 20 minuten. Rooster de sesam, breng de fu op smaak met shoyu en meng de sesamzaadjes eronder. Smakelijk!

en dan nog dit…

     Het kan nog een hele tijd duren voor we u weer tortillachips van Amaizin kunnen aanbieden, om de reden die u intussen kent en die voor de producent niet minder dan een middelgrote ramp is. Als overgangsoplossing hebben we gekozen voor eenzelfde soort krakertjes van Lima, in de natuurversie, weliswaar in een iets kleiner pakje, met een aangepaste prijs.

OKTOBER 2022

reinigingsbalsem

    Een nieuw gezichtsreinigingsproduct werpt onvermijdelijk de vraag op wat er anders aan is. Zoals u weet is de Dr Hauschka reinigingsmelk vooral bedoeld en geschikt voor het verwijderen van make-up en de reiniging van de erg gevoelige huid. De reinigings-creme daarentegen zuivert grondig en vitaliseert, verfijnt de poriën, helpt bij puistjes en roodheid en kan voor alle huidbeelden behalve de zeer gevoelige. De creme wordt met stempelende bewegingen, van binnen naar buiten, aangebracht.

     De reinigingsbalsem ligt daar netjes tussenin, heeft een gel-naar-melk-textuur, is makkelijk in gebruik en reinigt mild en grondig. Een hazelnootje balsem volstaat voor de reiniging van gezicht en hals. Het hoofdingrediënt is erg fijn krijt van het Oostzee-eiland Rügen: de krijtdeeltjes hebben een bijzonder groot oppervlak dat onzuiver-heden en overtollig talg absorbeert. Abrikozenpitolie maakt de huid zacht en soepel, terwijl extracten van wondklaver, berk en gouds-bloem haar revitaliseren, kalmeren en ontstekingen weren.

     U kan de balsem uiteraard ook na de melk gebruiken voor een diepe reiniging.

cranberries

De herfst is er, en naast de prachtige kleuren van de bladeren en een weelderige oogst aan groenten kan die ook ongemakken met zich meebrengen, waarvan een blaasontsteking niet eens het ergste is, maar wel een dat pijnlijk is en vermoeiend. Om dat te voorkomen of, als u er al last van hebt, te verhelpen is er puur en ongezoet veenbessensap, ofte cranberrysap, zoals het ondertussen beter bekend staat. Een half glaasje per dag dient de preventie, een heel glas helpt u van het ongemak af. Tip: u kan het drankje verdunnen met water of mengen met appelsap als de smaak niet echt uw ding is.

pad thai noodles

      Een toevoeging aan het gamma glutenvrije deegwaren zijn de Pad Thai Noodles, gemaakt van 98% rijstmeel en een weinig aardappel-zetmeel als bindmiddel. U kan ze in 6 of 7 minuten gaarkoken in een halve liter water, even afschrikken met koud water en dan verder verwerken: in een salade, een soep, een groenten- of een wadjanschotel. Gezonde en lekkere fast food!

hato mugi

   Voor wie eens een andere smaak bij de rijst wil (1 deel hato mugi op 4 delen rijst) of het tijd vindt worden voor een kuur met de traditionele zuiverende mix is er hato mugi, dat ook wel parelgerst of jobstranen genoemd wordt. Het is echter geen graan: het zijn grote zaden van een wilde grassoort, met hooggewaardeerde eigenschappen op het vlak van zuivering, ontgifting en vetver-branding.

     De kooktijd is vrij lang, u kan ze dan ook best een nacht of 24 uur op voorhand weken (net als de rijst & co als u de mix maakt). Of u voegt ze toe aan een hartige herfstsoep, een langzaam garende stoofschotel of aan haverkorrels voor een winters ontbijt. Beetje rijst- of sojaroom erover en smullen maar!

NOVEMBER 2022

soep

    Er zijn weinig gerechten die zo naar herfst klinken – en ruiken! - als soep. Daarom hebben we het assortiment een beetje uitgebreid, en naast de (als enige overgebleven!) Limasoep drie andere soorten in huis gehaald: de rustieke soep van Prosain, met extra veel groenten, quinoa en paddestoelen, de marokkaanse soep van Karine & Jeff met courgettes, tomaten, kikkererwten en, jawel: abrikozen; en van de-zelfde producent komt de soep met basilicum, die ook witte en groene bonen bevat, om maar enkele ingrediënten te noemen.

Even opwarmen, geutje rijst- of sojaroom erin - smakelijk!

nieuw

     We hebben, met pijn in het hart, afscheid moeten nemen van beide soorten dadelpasta: ze worden niet meer geproduceerd. Omdat we zoiets lekkers echter niet graag missen zijn we op zoek gegaan naar een alternatief: Date Butter brownie style is de naam van een brood- en pannenkoekenbeleg met dadels en cacaopoeder, voor wie houdt van vlot smeerbaar en gezond zoet.

najaarstraktaties

     Jawel, het is er weer: het sinterklaaslekkers voor het knabbel-seizoen. Er zijn de welbekende grote speculaaspoppen, in de vorm van mannekes en vrouwkes, allemaal bio, vegan en suikervrij. En dat  geldt ook voor de chocoladesinten van Wiloco: klein en groot, hol en vol, donker en minder donker, enkel gezoet met ongeraffineerde kokosbloesemsuiker.

     Pajottenlander verrast met de winterdrank, een mix van appelsap en zwarte bessensap met selecte kruiden, die opgewarmd tot net onder het kookpunt zorgt voor weldadige winterse warmte. De opbrengst gaat naar brooddoosnodig, een goed doel dat ervoor zorgt dat alle leerlingen een gevulde brooddoos hebben – geen overbodige luxe!

     Yogi Tea pakt ook dit jaar uit met de kersteditie, waarin u moeiteloos kaneel en anijs proeft. Ook de thee ondersteunt een goed doel: de ngo Nevandra Association biedt kansarme kinderen in het Indische Hyderabad scholing aan en een dak boven hun hoofd.

     Ginger Jack heeft een nieuw zusje; ze heet Curcuma Jane, bevat naast de al gekende ingrediënten ook koenjit ofte kurkuma, is mooi donkergeel van kleur, pittig van smaak en weldoend voor onder meer bloed (verdunnend) en gewrichten (pijnstillend). Proevertje?

    En dan zijn er nog de duurzame dompelkaarsen van Dipam, gemaakt van bijenwas uit achtergelaten korven, met een katoenen wiek en zonder borax. Ze bieden u elk 12 uur zacht, aangenaam licht en een heel eigen sfeer.

    Wie anderen (of zichzelf) een litho-armband of halssnoer kado wil doen krijgt er een mooi handgemaakt juwelenzakje bij, in Nepal gemaakt van Indische sari’s. Uiteraard ook geschikt als geldbeursje, of voor sleutels, snoepjes, lippenstift, zakdoekjes, …

DECEMBER 2022

vakantie

    Kerstmis valt dit jaar op een zondag, en dat betekent dat u hier terecht kan tot 24 december om 18u, en we daarna aan een welverdiende vakantie beginnen. We nemen de tijd om alle vervelende klussen op ons gemak te doen, en gooien de deuren terug open op 24 januari. Wil u van uw favoriete voedingswaren of dranken een voorraadje inslaan? Laat het ons op tijd weten, wij zorgen ervoor.

nieuw

     Mooi op tijd voor het snoepseizoen: energieballetjes met vijgen en aardbeien, plus een weinig hazelnoten en kokosschilfers. Met sluitstrip, ter bevordering van zelfdiscipline!

     Ons assortiment peulvruchten in glas is uitgebreid met tuinbonen, grote wittige bonen die ook wel eens labbonen of boerentenen ge-noemd worden – als u ze ziet weet u waarom. Handig voor in soep, in stoof- en ovenschotels, bij zeegroenten, als vulling in bv pompoen of knolselder en in slaatjes.

winterweetjes

     Voor de hooikoortslijders is het nu tijd voor een eerste kuur met ravintsara: 1 tot 3 keer per dag een druppel achter op de tong, gedurende 4 tot 6 weken. Bijkomend voordeel: veel minder last van verkoudheden, keelpijn, griep, bronchitis, angina, klierkoorts. De kuur nog eens herhalen in het midden van het voorjaar, en u bent er weer voor lange tijd van af. Van de hooikoorts, natuurlijk!

     Blaas- en nierontstekingen zijn geen uitsluitend winterse ongemakken, maar pieken dan wel. U kan ze voorkomen door af en toe gedurende een tijdje een azukisapkuur te doen: elke dag 3 kopjes warm azukisap drinken. Hebt u het al vlaggen, dan zeker: de pijn is na een dag weg, maar u gunt uw lijf best een langere behandeling, om nieren en blaas weer in goede conditie te krijgen. De heren zullen blij zijn te lezen dat dit ook een prima remedie is tegen nachtelijke plasdrang: het ontspant de nieren en zorgt ervoor dat die langer vocht kunnen vasthouden.

     Wie de feestdagen, vooral de maaltijden, met angst en beven tegemoetziet wegens (te) veel last achteraf kan de dag erop een rijstdagje inlassen, met enkel gaargekookte volle rijst, lang of rond maakt niet zoveel uit; u kan de porties op smaak brengen met gomasio, kruidenzout of shoyu, en water of kruidenthee drinken. Wedden dat de last danig beperkt blijft? Als rijst niet echt uw ding is: een dagje vasten en enkel groentensappen drinken, warm of koud, kan ook.

     Voor wie het moeilijk of niet warm krijgt in het koude seizoen is een ontbijt met echte haver- of boekweitpap (en zonder vers fruit!) een aanrader: de volle granen goed gaar koken – dat kan ook de dag ervoor -  en ofwel hartig (miso, tamari, tahin, …) ofwel zoet (sojaroom, agavesiroop, dadels, vijgen, rozijnen, noten,….) afsmaken.

     Verse gember en kaneel zijn zogenaamde transportyins: ze zorgen ervoor dat de warmte van het lichaam naar handen en voeten gebracht wordt. Ook (donker)groene groenten en kruiden doen dat, of beter gezegd: ze bevatten veel chlorofyl, nog zo’n transportyin. Wees dan ook niet zuinig met preigroen, spruitjes, tuinkers, postelein, veldsla, peterselie, wakame, savooikool, …